कांदा भजी / Kanda Bhaji

१०-१२ भजी साठी

साहित्य:

२ मोठे कांदे - पातळ उभे स्लाईस करून घ्या.

४ टीस्पून बेसन

१ टीस्पून लाल तिखट

१/२ टीस्पून हळद 

१/२ टीस्पून जीरा पावडर

१/२ टीस्पून ओवा 

१/२ कप ताजी कोथिंबीर बारीक चिरलेली 

तळण्यासाठी तेल

चवीपुरते मीठ

कृती:

• एका मोठ्या बाउल मध्ये चिरलेला कांदा, चवीपुरते मीठ, लाल तिखट, हळद, जीरा पावडर, ओवा, कोथिंबीर घेऊन मिक्स करावे. मिश्रण 20 मिनिट झाकून ठेवावे.
• मिश्रणाला मीठ आणि कांद्यामुळे पाणी सुटेल. त्यात थोडे थोडे बेसन घालावे. मिश्रण बनवताना पाणी घालायची गरज नाही. पाणी घातल्यामुळे भजी कुरकुरीत होत नाहीत.
• बेसन थोडे कमी घातल्यामुळे कांदा छान तळला जातो आणि भजी कुरकुरीत होते. तेल गरम करून त्यामध्ये हाताने किवा चमच्याने छोट्या छोट्या भाजी सोडाव्यात आणि छान लाल रंग येईपर्यंत तळाव्यात.
• सोस सोबत किंवा चटणी सोबत सर्व्ह करावे.